玉露とは、茶葉の新芽が出る前から日光を遮断して育てた茶葉のことです。
遮光率を70~90%に抑えることで茶葉は光合成を行えず、旨味成分である「テアニン」が増加。
日光を当て続けて育てた煎茶と比べて、甘みとコクが増し「覆い香」と言われる玉露特有の香りが楽しめます。
ちなみに、遮光率50%前後の茶葉は「かぶせ茶」と呼ばれていますよ。
当店が使用している玉露について
当店でお取り扱いしている玉露は福岡県産の「八女茶」。
若草園では、八女茶の中でも「星の玉露」という伝統本玉露だけをお取り扱いしています。
日光を遮断する被覆には稲わらを使用し、昔ながらの伝統を受け継いで作られているのが特徴の八女茶。
通常の茶葉は一番茶・二番茶というふうに三番茶まで茶摘みを行うのですが、星の玉露は一度しか摘採しません。
つまり、一番茶だけしか存在しないのが「星の玉露」。
葉の柔らかいところだけを厳選して摘む「しごき摘み」により、その年の一番いい玉露が出来上がります。
鮮やかでな緑色、伝統本玉露の奥深い味わい、鼻からぬける上品な香り。
若草園がおすすめする、八女産の最高級の玉露をお楽しみください。
八女玉露「蓬莱」
当店の最上級玉露「蓬莱」
濃厚な旨みと甘み、繊細な渋みがじわりと広がります。
水出し、氷出しでも美味しく頂けます。
八女玉露「玉露かりがね」
まろやかな甘みが広がる玉露かりがね。
玉露本来の香りに茎茶の香ばしさを感じます。
玉露の茎の部分を集めたお茶なので、初めての方でも飲みやすくサッパリと楽しめます。
八女玉露「玉露粉茶」
玉露を選別する工程で出た細かな茶葉部分を集めた「玉露 粉茶」
粉状の茶葉は茶葉が開くことがほとんど無いため、水出しや氷出しでもサッと出すことが出来ます。
リーズナブルに高級玉露を味わえることでも人気の茶葉です。